1、首先我們要選擇一些比較圓潤的，不能有太明顯的凹陷，或者有明顯的不規(guī)則，飽滿圓潤的西瓜說明成熟度較高，有些西瓜表皮看起來有凹陷，切開后那塊肉也會比較硬，味道要差很多 。
2、先選花紋清晰說明成熟度較高，再選花紋粗且能看到自然光澤的那種，這道菜味道不錯，所以選購時也不要忘記看一下整個瓜子的花紋，方向是否清晰，再選光澤度如何 。
3、常說的瓜蒂，即西瓜頭 。果頭若綠，便是熟瓜；瓜柄已枯，便是“死藤”；果瓜若直，則非美味；果瓜若卷曲，則是甜美的！
【如何挑選又甜又新鮮的西瓜】4、購買時可以抱著它去敲打它的表皮，如果聲音清脆，說明熟透了，如果聲音比較悶，那可能就是熟透不夠，如果聽到“噗噗”聲，那就是熟透的瓜子 。不建議購買，怕瓜囊熟透，味道不好 。
