1、食材：紅辣椒8斤、蒜2頭剁成蒜末150克、姜1塊剁成末150克、自制豆瓣醬1斤、花生碎200克、芝麻200克、鹽少許、白糖少許 。
2、做法：準(zhǔn)備新鮮紅辣椒 。辣椒不要去蒂，沖洗干凈 。晾干水分，這一步一定不能省略 。晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎 。
3、準(zhǔn)備芝麻，花生，姜，蒜，花生放平底鍋中小火不停翻炒熟 。芝麻也在平底鍋中炒熟 。
4、熟花生去皮碾碎，豆瓣醬，蒜末，姜末，熟芝麻備好 。
5、鍋中先放適量熟油，油熱倒入蒜末和姜末翻炒，再倒入豆瓣醬炒香 。
6、然后倒入剁好的辣椒翻炒一會兒，然后放入鹽、糖、不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快干時(shí) 。最后倒入花生，芝麻，翻炒一會 。再倒入適量白酒翻炒均即可 。
【新鮮辣椒如何做成好吃的香辣醬呢】7、美味辣椒醬就可以出鍋了！
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