1、[原料/調(diào)料]：細(xì)白砂糖50克，清蜜30毫升，檸檬汁15毫升，水60毫升，哈密瓜1個（約1千克），碎冰，黃瓜片（用于裝飾），雞尾酒（用于配套） 。
2、糖、清蜜、檸檬汁和水放入鍋中，用文火加熱，并輕輕攪拌，使糖溶解，煮沸后冷卻 。
3、將瓜一切兩半，小心地將瓜肉挖入果蔬機(jī)中，將瓜皮保持完整，放置一旁備用 。
4、將瓜肉攪拌均勻，倒入碗中，加入冷卻的糖漿，攪拌降溫 。將瓜皮倒放于紙巾上瀝干 。將瓜皮放入冷凍器，制作冰沙時取出 。
5、將瓜肉混合液放入冰淇淋機(jī)中攪拌，直到可以成型時為止 。如果手工制作冰沙，則將混合液倒入塑料桶或類似的耐凍容器，冷凍3-4小時，用叉子、攪拌器或果蔬機(jī)攪打2次，形成冰晶 。
6、將冰沙倒入瓜皮中，用刀將表面抹平 。用甜點匙在每個填滿的瓜中挖出一個空腔，加蓋冷凍一整夜，使其凍實為止 。
【雞尾酒炒冰的做法】7、食用時，用餐刀將每個瓜切成三份，放在裝有碎冰的淺盤中或個人餐盤中，用黃瓜片裝飾，上面輕輕酒上雞尾酒 。
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