1、觀其顏色，大棗給人的第一直觀反映便是它的顏色，如果一顆大棗顏色偏暗為紫紅色或者酒紅色，且這顆大棗顏色分布均勻有光澤，那么恭喜你，這顆大棗直觀反映來說質(zhì)量較好 。
2、觀其外形，一顆棗的形狀也可以在很大程度上反映出這顆大棗的好壞，好的大棗一般情況下呈橢圓形或球形，圓潤飽滿，皺紋細(xì)淺無破損 。
3、嘗其味道，在買大棗時(shí)，可隨機(jī)選一顆大棗來品嘗它的味道，味道十分重要，是你味覺的直觀反映，無法騙你，好的大棗嘗起來口感香甜，肉質(zhì)細(xì)膩 。若大棗質(zhì)量較差嘗起來會(huì)有酸味和殘?jiān)?。
4、觀其切面，將一顆大棗切開，若切面平整，棗核較小，肉質(zhì)松緊適中，那么這顆大棗品質(zhì)為優(yōu)，而肉質(zhì)干枯、粗糙、棗核大則為劣質(zhì) 。
【如何分辨大棗的好壞呢】5、手感為先，在挑選大棗時(shí)，手感也是極為重要的，若大棗摸起來表面光滑不粗糙，用手捏緊大棗手感細(xì)膩不松泡則為優(yōu)質(zhì) 。
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