1、食材：耗兒魚適量、泡海椒適量、泡姜適量、大蒜適量、花椒適量、芹菜適量、郫縣豆瓣適量、鹽巴適量、味精適量、料酒適量、食用油適量 。
【泡椒耗兒魚的做法介紹】2、耗兒魚解凍后洗凈 ， 倒入適量料酒和鹽腌制15分鐘 。
3、泡姜泡椒 ， 大蒜 ， 芹菜切好備用 。
4、鍋內(nèi)加入食用油燒熱 ， 加入豆瓣炒香 ， 再依次將蒜片、泡椒、泡姜、花椒適量倒入鍋中炒香 。
5、倒入耗兒魚 ， 翻炒均勻 ， 加入清水沒過食材 ， 大火燒開調(diào)中火繼續(xù)燒6、7分鐘 。
6、汁水快燒干的時候 ， 倒入芹菜翻炒 ， 大火收汁 ， 適量鹽巴和味精調(diào)味炒勻即可 。
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