【三色湯圓的做法步驟如下】1、南瓜、紫薯切片蒸熟待用，將40克糯米粉加水活成團(tuán)，放入滾水中煮熟待用 。
2、將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團(tuán)、糯米粉、水分別活成紫薯面團(tuán)、南瓜面團(tuán)，煮熟的糯米團(tuán)、糯米粉、水活成白面團(tuán) 。
3、三種面團(tuán)分別搓成長條，擰成麻花狀，切成大小基本相等的劑子 。
4、壓扁包入豆沙餡，依次包好所有湯圓 。
5、鍋中燒開水，下入湯圓，小火煮至湯圓浮起即可裝盤 。
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