【正宗家常炒排骨的烹飪方法】1、主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根 。配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油 。
2、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分鐘 。
3、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用 。
4、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲，然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色后，加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠，加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了 。
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