【如何做白菜炒粉絲】1、大白菜適量 ， 粉絲適量 ， 肉末適量 ， 鹽適量 ， 生抽適量 ， 料酒適量 ， 生粉適量 ， 蒜苗適量 ， 豆瓣醬適量 ， 老抽適量 ， 白糖適量 ， 蠔油適量 ， 醋適量 。
2、大白菜切絲 ， 加入鹽 ， 腌出水 。
3、將生抽、料酒、生粉倒入肉末 ， 抓均勻腌10分鐘 。
4、蒜苗頭切絲 ， 白菜擠出水分 。
5、水燒開 ， 倒入粉絲煮1分鐘 ， 撈出過涼水 ， 控水 。
6、炒香蒜苗 ， 倒入肉末、豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
7、倒入白菜翻炒 ， 加入粉絲、生抽、老抽、白糖、蠔油 ， 翻炒均勻 。
8、沿鍋邊淋入香醋 ， 翻炒均勻出鍋 。
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