1、先將墨魚仔的外皮剝掉 ， 然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開 ， 把頭和肚子分開 ， 再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉 ， 將里面的小硬殼掏出 ， 并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來(lái) 。
2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部 ， 用力擠壓 ， 將中間的小黑點(diǎn)揪出 。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛 ， 先將里面的黑色汁液擠出 ， 再?gòu)氐讻_洗干凈 。擠墨魚仔眼睛時(shí) ， 一定用剪大一點(diǎn)的口兒 ， 然后在水池中 ， 邊擠邊沖水 。
3、墨魚仔清洗時(shí)還有一種比較簡(jiǎn)單的方法 ， 在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開 ， 把頭去掉 ， 再把墨魚仔肚子中的內(nèi)臟全部取出來(lái)扔掉 ， 并把里面的黑膜清理干凈 ， 最后把墨魚仔的嘴巴也去掉 ， 再用清水洗凈就可以待用了 。
【烏賊仔怎么處理清洗 烏賊清洗步驟圖解】4、墨魚是一種美味海鮮 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克 ， 脂肪0.7克 ， 碳水化合物1.4克 ， 熱量64千卡 ， 鈣14毫克 ， 鐵0.6毫克 ， 硫胺素0.01毫克 ， 核黃素0.06毫克 ， 尼克酸1毫克 。其含的多肽 ， 有抗病毒、抗射線作用 。墨魚含有大量的牛黃酸 ， 可抑制膽固醇含量 ， 緩解疲勞等作用 。
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