1、鱸魚、帶魚、石斑魚等海魚清蒸鮮嫩 ， 比較好吃 。
2、材料：鱸魚1條 ， 生姜片6片 ， 大蔥3根 ， 蒸魚豉油100克 ， 色拉油、鹽、白胡椒粉各適量 。
3、鱸魚清洗干凈 ， 在魚身上抹上食鹽和胡椒粉 ， 腌制10分鐘左右 。
4、趁著魚在腌制的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備蒸鍋 ， 加入適量的水 ， 開大火將水燒開 。
5、魚腌制好之后 ， 在魚背部分的兩邊開刀 ， 塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面 ， 還有脊背上也要塞 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚盤子 ， 在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子 ， 然后將魚放到盤子上面 。
7、將盤子放入蒸鍋里面 ， 繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火 。
【什么海魚適合清蒸】8、不要那么快打開蓋子 ， 關(guān)火后保持密封的狀態(tài) ， 利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘 ， 即可拿出來 。
9、將蒸盤上的蔥段和筷子拿出來 ， 將蒸出來多余的汁倒掉 ， 在魚的身上放上姜蔥絲 。
10、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚的身上 ， 最后加入一點(diǎn)蒸魚豉油 ， 就可以上桌了 。
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