1、鱸魚清蒸好吃又營養(yǎng) 。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值 ， 是淡水魚中含DHA量最高的 ， 具有健脾益胃、化痰止咳、補腦健腦等功效 。
2、食材：鱸魚、大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒、食鹽、胡椒粉、料酒、豉油 。
3、準(zhǔn)備鱸魚一條 ， 刮鱗去鰓 ， 用筷子從魚嘴攪動內(nèi)臟 ， 然后拉出內(nèi)臟 ， 用刀從魚背貼著魚骨劃開 ， 不劃透 ， 盡量別破壞鱸魚的魚身影響美觀 。
4、大蔥、姜切成細絲 ， 青、紅椒各半個切成細絲 ， 主要用于配色 。
5、大蔥白切成段 ， 姜切成片 。
6、鱸魚撒上食鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒拌勻 ， 把揉軟的小蔥、姜片放進魚肉內(nèi) ， 腌制10分鐘入味 。
7、鍋中燒水 ， 水開之后放蓖子 ， 把魚放入盤中 ， 拿出小蔥 ， 再塞入大蔥 ， 姜片 ， 用大蔥把魚肉撐起來 ， 防止變形 ， 然后放進鍋中用小火蒸8分鐘 。
8、8分鐘之后 ， 把蒸好的鱸魚取出 ， 倒出多余的湯汁 。
9、把蒸魚豉油均勻地倒在魚身上 ， 并鋪上蔥絲、青、紅椒絲 。
【啥魚清蒸好吃又營養(yǎng)呢】10、鍋中燒油 ， 油溫?zé)?成熱時 ， 然后把油均勻地澆在魚身上即可 。
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