1、洗米：輕輕將米進(jìn)行搓洗，洗米時(shí)水可以多放點(diǎn)，洗三次就夠了 。不要洗太多次，也不要用力揉搓 。
【蒸大米應(yīng)該怎么做好吃】2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿 。
3、蒸米：煮飯時(shí)應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。煮米飯時(shí)，當(dāng)煮開(kāi)一段時(shí)間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開(kāi)，利用余熱讓米將水吸干，再按下按鍵，飯熟后按鍵會(huì)自動(dòng)跳開(kāi) 。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失 。
4、如果家里的米是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。燜的時(shí)候稍微長(zhǎng)一點(diǎn)就可以了 。
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