1、食材：鱖魚1條，干辣椒1個(gè)，姜適量，小蔥適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙，植物油少許 。
2、鱖魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分 。
3、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘 。
4、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘 。
5、蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來，也好看些 。干紅椒去籽切絲備用 。
【清蒸魚怎么做法 制作清蒸魚的方法】6、魚蒸好后掉去一部分湯汁 。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦 。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油 。
7、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可 。
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