1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi) ， 倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠 ， 因人而異） ， 加入黃酒 ， 文火煎煮 ， 去除腥味 ， 待阿膠全部烊化并起泡沫時 ， 加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻 ， 不停地?cái)噭影鑴?nbsp;， 防止粘著鍋底 。
2、大約半小時后 ， 觀察到紅棗顏色變成紫黑 ， 而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài) ， 此時 ， 阿膠糕已經(jīng)熬成 。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜 ， 把熬成的阿膠糕倒入其中 ， 用力擠壓 。
【在家自制阿膠糕的制作方法 在家如何自制阿膠糕】4、冷卻后（必須冷卻凝固） ， 切成各種形狀的糕 ， 便是阿膠糕 。
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