1、用料：糯米800g、酒曲2g 。
【自制醪糟的制作方法 自制醪糟的制作方法介紹】2、把糯米清洗干凈，用干凈的容器用水浸泡12個(gè)小時(shí)以上，以用手能直接摁碎糯米為宜 。
3、泡好的糯米用蒸鍋蒸熟（30分鐘左右），盛出糯米放在干凈的能晾開(kāi)的篩子上晾涼 。
4、準(zhǔn)備好溫?zé)岚组_(kāi)水和酒曲，并把酒曲倒入溫水中充分溶解 。
5、把晾涼的糯米倒入干凈的盆子里，加入溶解后的酒曲水，糯米和酒曲水和勻，最好用手才能把起團(tuán)的糯米捏散 。
6、和勻的糯米 。
7、把和好的糯米放入干凈的帶有蓋的容器里，稍稍壓緊糯米，中間挖一個(gè)坑，再淋入一些酒曲水 。
8、把糯米密封好，放在室內(nèi)比較暖和的地方，如果溫度不夠可以給把容器用棉被包裹上 。
9、再晾涼一些溫開(kāi)水，如果喜歡吃甜一點(diǎn)的醪糟，可以再加入一些甜酒曲溶解到溫水里，如果不需要就直接加入一些涼白開(kāi)到醪糟里即可 。
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