1、食材：山楂1000g，冰糖500g 。
2、選新鮮山楂，準備好備用 。
3、去把去蒂 。
4、從中間橫切一圈去核 。
5、山楂倒入鍋中，加500g水，水開后小火煮15分鐘 。
6、煮好的山楂里面只有很少的水分了 。
7、連里面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋里備用 。
8、冰糖加入500g水小火熬煮 。
9、熬到水分基本蒸發(fā)，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲 。
10、熬好的糖漿 。
【做山楂糕的方法 山楂糕的制作方法】11、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌 。
12、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合 。
13、將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出里面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦 。
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