1、主料：鲅魚(yú)適量 。
2、輔料：蒜苔適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、豆豉醬適量 。
【怎樣紅燒鲅魚(yú)】3、將鮮鲅魚(yú)切成薄片 。
4、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味 。
5、煸出香味后加水、鹽 。
6、水滾后倒入鲅魚(yú) 。
7、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋 。
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