將海鮮放水里泡，泡到?jīng)]刺激性氣味為止 。
判斷海鮮有甲醛的方法
1、魷魚浸泡過甲醛溶液后會變得比較堅硬、結(jié)實，顏色比平常鮮艷，表面粘液少了，魚腥味也淡了 。
2、海蠣浸泡過甲醛溶液后，個體完整，皺褶清晰，沒有或很少有粘液，湯水不渾濁 。
3、其他魚類若用甲醛保鮮，則魚體較清潔，堅硬，彈性比沒有浸泡過的魚好 。表面上看，魚好像很新鮮，但魚眼渾濁，魚眼膜模糊 。
4、蝦體內(nèi)有些特殊物質(zhì)在特定的環(huán)境下會變化，因此很難從外表上判斷鮮蝦是否浸泡過甲醛溶液 。被甲醛溶液浸泡后的蝦仁蛋白質(zhì)凝固，因而整個蝦仁變得堅韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味 。
5、除了通過視覺判斷，還可以根據(jù)氣味來辨別水產(chǎn)品是否浸泡過甲醛溶液 。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產(chǎn)品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液就會有刺鼻的味道 。
【去除海鮮中的甲醛】6、另外用食品甲醛檢測儀 。通過測量該化合物吸光度，自動計算并打印出待測樣品中甲醛的濃度 。
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