1、牛肉與栗子：牛肉甘溫，能安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腳 。栗子甘咸而溫，能益氣健胃，補(bǔ)腎 。從食物的藥性看，二者并無矛盾 。從營(yíng)養(yǎng)成分分析，栗子除富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪外，還含有豐富的維生素C 。維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，降低栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且二者同食，不易消化 。《飲膳正要》記載：“牛肉不可與栗子同食 ?！边€有人發(fā)現(xiàn)，二者同食會(huì)引起嘔吐 。
【牛肉的食用禁忌】2、牛肉與生姜：生姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的作料 。但牛肉不宜加生姜作為作料 。因?yàn)樯詼兀缎?。一般陰虛內(nèi)熱者應(yīng)忌之 。生姜若與性味甘溫的牛肉搭配，無疑是火上加油，導(dǎo)致體內(nèi)熱生火盛，出現(xiàn)各種熱痛病癥 。
3、牛肉與田螺：二者同食容易引起消化不良 。
4、牛肉與白酒：二者同食使人容易上火 。因?yàn)榕Ｈ飧蕼?，能補(bǔ)氣助火，而白酒屬于大溫之品，與牛肉搭配如火上澆油 。會(huì)引起牙齦腫痛，口腔潰瘍等癥 。
5、牛肉與鯰魚：二者同食會(huì)引起中毒 ?？梢杂萌巳榻舛?。
6、牛肉與紅糖：二者同食會(huì)引起腹脹 。
7、牛肉與橄欖：二者同食會(huì)引起身體不適 。
8、牛肉與韭菜：同食易中毒，可用人乳解毒 。
9、牛肉與薤、豬肉：薤與大蔥、韭菜、大蒜同屬同科，性皆辛溫 。牛肉味甘，性溫?zé)?。二者同食易動(dòng)火且難以消化，故《大明本草》說：“薤與牛肉不可同食 ?！?br />
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