1、蓮子粥 。用蓮子50克，粳米或糯米100克 。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好 。
2、冰糖蓮子 。蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再蒸濃后食用 。
3、蓮子龍眼羹 。蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用 。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取 。
【新鮮嫩蓮子的做法】4、大棗蓮子粥 。蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共同入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補(bǔ)鐵！
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