1、烏龜500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克 。
2、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗凈 。
3、將烏龜放入盆中，加熱水約40度清洗 。
4、烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊 。
5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒 。
6、加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量 。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉 。
【新鮮烏龜?shù)淖龇ā?/strong>8、至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)即可 。
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