1、泡海參 把半干海參浸泡半小時,清洗干凈 。
2、去沙嘴,斷內(nèi)筋 沿開口海參剪開,去掉沙嘴,把海參筋劃成幾道,有助泡發(fā)更大 。
3、煮海參 。將海參放入無油的鍋中,加入完全沒過海參的純凈水,蓋上鍋蓋,用大火將水燒開后轉(zhuǎn)為小火煮制40分鐘后關(guān)火,燜30分鐘 。
4、再用小火繼續(xù)煮制30分鐘后關(guān)火,燜25分鐘 。
【半干海參怎么泡發(fā)最好 半干海參泡發(fā)的方法】5、撈出海參逐根檢查,用手掐海參內(nèi)壁最厚的地方,將容易掐透的挑揀出來,肉質(zhì)硬的需要按此方法繼續(xù)煮制(時間視海參肉厚做調(diào)整),直到每根海參都掐透為止 。
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