1、紅棗牛排骨湯 。
材料：牛排骨200克、紅棗20克、雞蛋絲50克、蔥花10克、粉絲適量 。鹽5克、雞粉3克、胡椒粉3克、醬油5克 。
做法：將牛排骨切塊，人沸水中氽去血水；紅棗洗凈備用；粉絲泡發(fā)，備用 。鍋中盛水，將牛排骨、紅棗下入鍋中 。大火燒開，再轉文火煲約1小時 。將雞蛋絲入湯中，下鹽、雞粉、醬油、胡椒粉調味，再撒上蔥花即可 。
2、黑椒燜牛排骨 。
材料：牛排骨500克，青椒2個，洋蔥1個，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉（可用可不用），黑胡椒，黃豆醬 。
做法：牛排骨用清水泡上，泡去血水 。青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片 。牛排骨，焯水撈出 。鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角 。放入蔥結、姜片 。少許生抽 。放料酒 。適量清水，至少沒過牛排骨 。大火煮開后，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒 。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來 。鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香 。放入洋蔥絲小火炒香來 。放入牛排骨，稍稍翻炒 。放青椒絲 。放黑胡椒炒勻 。最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋 。
3、燉牛骨湯 。
主料：牛排骨300克 。輔料：蔥、姜、蒜 。香料：桂皮、大料、花椒 。調料：鹽、料酒、醬油、食用油 。
【家庭牛排骨的做法大全 家庭牛排骨的烹飪方法】做法：牛排骨洗凈后斬成塊 。蔥切段、姜切片、大蒜整只備用 。香料用紗布包好制成香料包備用 。鍋中做油，6成熱時下入牛排骨炒至微微出油 。烹料酒、醬油后加水，入蔥姜蒜、香料包 。小火燜燒約1小時后加鹽調味 。繼續(xù)燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成 。
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