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龍骨湯燉多久 煲龍骨湯要煲多久才香


龍骨湯燉多久 煲龍骨湯要煲多久才香


【龍骨湯燉多久 煲龍骨湯要煲多久才香】1、煲龍骨湯底要熬2個(gè)小時(shí)左右,煲湯之前需先將洗凈的骨頭砸開再放入冷水,冷水一次性加足并慢慢加溫 。
2、不能在中途添加冷水,正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯會失去了原有的鮮香味,好的龍骨湯底呈白色,熬到骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)用盡為止 。

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