簡單易做家常菜有：
1、魚香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味—但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了 。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分） 。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋 。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了 。
2： 酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了 。
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下 。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握 。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡 。速度一定要快，不然味道都跑了 。
3、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開 。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水 。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡 。好了，還很鮮美 。
4、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水 。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味 。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲 。完事了 。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多 。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了淀粉，炒的慢點就粘鍋了 。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片 。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒ok了，均勻粘到肝上即可出鍋 。
6、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進只有米的電飯鍋里 。豆角燜飯，巨好吃 。
7、木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好 。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了 。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻 ?？梢猿鲥伭?。
8、魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去) 。
炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去芹菜記得最后放不然肥黃掉的 。
等湯都素白色鳥放鹽巴味精然后出鍋要點時間就素咯 。
9、蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴 。一個小碗，里面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上 。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上 。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃 。
10、酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片 。
準(zhǔn)備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了 。姜隨便切片，酸菜隨便切切 。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關(guān)火，把湯和魚片倒入碗中 。
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