【豆腐魚頭湯怎么做才能湯是白的】1、用料：姜幾片、豆腐1塊、蔥幾根、魚頭1、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、購買水庫大頭魚魚頭 ， 洗凈 。用廚房紙吸干水 ， 油熱后下鍋煎 。
3、煎至兩面金黃 ， 放片生姜一起煎 。
4、魚頭煎好后 ， 加入適量白開水 。
5、魚湯來說沸騰 ， 加入白胡椒粉 。
6、魚頭煮三分鐘的樣子 ， 加入切成小塊的豆腐 。
7、煮幾分鐘后 ， 加入鹽 ， 香菜和蔥花 。
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