一、小龍蝦活蝦多少錢一斤
【小龍蝦活蝦多少錢一斤】10到30元左右
小龍蝦具體多少錢一斤 ， 是根據(jù)市場行情決定的 。一般在龍蝦剛剛上市的時候價格比較昂貴 ， 即使個頭較小 ， 只有一兩錢的龍蝦 ， 批發(fā)價格也在二十五元左右一斤 。等龍蝦大量上市 ， 這時候的龍蝦就是根據(jù)個頭來價格區(qū)分的 。普通的通貨也就是一兩錢的小龍蝦 ， 它的價格在八到十元 。三到四錢的小龍蝦 ， 它的價格在十五到二十元 。更大一點的小龍蝦價格 ， 就會在二十五到三十元左右一斤 。
二、怎樣挑選小龍蝦
1.看蝦殼顏色
龍蝦分為青殼龍蝦和紅殼龍蝦 ， 龍蝦剛剛上市的時候 ， 很多人為了挑大的會選擇紅殼龍蝦 。其實這時候的紅殼龍蝦殼厚 ， 而且里面的肉還少 ， 所以建議大家在家剛剛上市的時候 ， 選擇青殼龍蝦 。青殼龍蝦看似小 ， 但是肉質(zhì)卻很飽滿 ， 而且蝦殼比較薄 ， 比較容易剝 ， 吃上去的口感會更好 。等到七八月份的時候 ， 再選擇紅殼龍蝦更合適 。
2.看大小
龍蝦的個頭有大有小 ， 而個頭大一點的 ， 它的肉質(zhì)比較飽滿q彈 。個頭小的話 ， 相對來說肉就比較少一些 。所以如果想自己在家做龍蝦 ， 而且對品質(zhì)有要求的話 ， 建議大家選擇大一點的龍蝦 。這樣的龍蝦肉質(zhì)更加飽滿 ， 而且蝦黃也更多一些 。小龍蝦的話相對來說品質(zhì)和口感就稍微要打一點折扣 。
3.看活力
吃小龍蝦一定要吃鮮活的 ， 死的龍蝦的肉就會變渣了 ， 而且不衛(wèi)生 。所以可以抓住龍蝦的頭腹部 ， 然后把它翻過來 。如果龍蝦的腳在不斷蠕動 ， 這樣的龍蝦活力比較好 。而有的龍蝦翻過來之后 ， 幾乎上面的小腳都不動 ， 這樣的龍蝦活力就欠缺 ， 甚至有可能是半死不活的話 ， 口感也會很差 。
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