1、上五花肉和下五花肉的區(qū)別在于部位不同，一般上五花肉主要是在排骨局部的部位，把排骨取出后，會將這一部分的五花肉剔出來，所以這個部位的五花肉會有點肥 。而下五花肉是在豬肚腩上，身上會有腹肌，所以這個部位的五花肉肥瘦剛剛好，被稱為上等的五花肉 。
2、還有就是肉質(zhì)不同，上五花肉肥肉比較堵，瘦肉的味道也一般，比較柴，倒也并不影響口感 。
【豬身上五花肉是哪個部位，五花肉在豬身上哪個位置】3、下五花肉是在豬肚腩上，便是正宗的五花肉，可以做到五花三層，瘦肉會比較多，吃起來也會非常好吃 。
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