【鱉怎么燒好吃 軟爛醇香清燉鱉家常做法步驟】1、材料：凈馬蹄鱉(甲魚)1只約600克，火腿75克，蔥結(jié)，姜塊各15克，火腿骨1根，紹酒25克，精鹽3克，胡椒粉1克，雞湯750克，豬油25克，芝麻油10克，冰糖3克 。
2、將火腿切成片 。凈馬蹄鱉剁成塊 。姜切片 。甲魚塊下入沸水鍋內(nèi)煮開撈出沖洗凈，瀝去水 。
3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內(nèi)，放入火腿片、蔥結(jié)、姜片、火腿骨、紹灑、雞湯、豬油、精鹽、冰糖燒開，撇凈浮沫，燉至熟爛，去掉火腿骨．蔥、姜，加胡椒粉、芝麻油即成 。
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