1、主料：三黃雞1只；鹽水：清水1盆，食鹽2大勺；腌料：耗油3勺， 生抽3勺，白糖1勺， 老抽 2勺， 花椒粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，料酒2勺，洋蔥1個(gè)，姜絲適量，蔥段適量；其他：蜂蜜適量，黃油適量
【腌烤雞的腌制方法 最簡(jiǎn)單的腌雞方法讓全家點(diǎn)贊】2、三黃雞不要太大只的，清理干凈，去除內(nèi)臟后反復(fù)沖洗干凈，放入盆中，加入2勺鹽，浸泡6小時(shí)左右，充分的鹽水浸泡能讓雞肉肉質(zhì)更加鮮嫩多汁 。將雞從鹽水中撈出，加入配料表中“腌制”的給所有調(diào)料，來(lái)個(gè)全身按摩，調(diào)料用量及種類都可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整替換 。裝入密封袋中，入冰箱冷藏腌制一夜，腌制時(shí)間不可過(guò)短，否則雞肉很難入味兒 。
3、用烤叉將雞固定，腌制時(shí)的洋蔥和蔥姜都塞到雞肚子里一起烤，烤箱烤直接放烤架上，中層烘烤，中途要給雞翻身兩次，在雞的表面全身涂一層蜂蜜水就可以烘烤了 。溫度選擇180度，適量選擇60-90分鐘（具體時(shí)間依據(jù)實(shí)際情況調(diào)整） 。
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