【大閘蟹的清蒸方法 好吃又有營養(yǎng)大受歡迎】
1、大閘蟹的清蒸秘訣是把螃蟹清洗干凈后，放在鍋里（有人把它們放在肚子上，這樣它們就不會(huì)斷爪子），但是當(dāng)他們把它們放在肚子上時(shí)，螃蟹會(huì)均勻受熱，淡水就贏了不出來，使肉變白） 。
2、接下來肯定是用冷水蒸/煮，但加水少，不多 。因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)蟹汁就夠煮了，但加一點(diǎn)水會(huì)幫助蟹中的淡水不溶解到蒸/開水中 。用冷水蒸/煮螃蟹，使螃蟹煮得慢而均勻，保持體內(nèi)水分和水分，使美味的蟹肉不流失，味道也更新鮮，更誘人 。
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