1、用料：面條（生）500克、雞蛋5個、韭菜1小把、卷心菜半個、紅椒1個、火腿1塊 。
【家庭炒面怎么做好吃 家常炒面的做法】2、雞蛋加少許鹽、料酒和生抽打散 ， 火腿切絲 ， 包菜、紅辣椒切絲 ， 韭菜切段 ， 蔥和蒜切末 。
3、面條抓散 ， 入蒸鍋蒸15分鐘至8成熟 。
4、起鍋坐油 ， 先炒雞蛋 ， 雞蛋炒好后盛出 ， 接著加部分蒜末炒火腿 。
5、火腿炒好盛出 ， 繼續(xù)炒包菜 ， 包菜炒軟扣加一勺辣椒醬 ， 炒勻后加入雞蛋和火腿 。
6、烹入少量料酒 ， 加適量鹽和醬油 ， 炒勻后加入紅辣椒絲 ， 加沒過所有材料二分之一處的開水 。
7、放入面條不停翻炒 ， 直到面條完全炒勻入味、湯汁收干 ， 加入韭菜段拌勻后關(guān)火 ， 加入部分蒜末同時烹少許香醋即可 。
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