1、瀝米飯沒有煮出的米飯營(yíng)養(yǎng)高，損失了很多維生素B，維生素B是水溶性維生素，在瀝水過程中都已經(jīng)流失，但還是會(huì)保留米飯的部分營(yíng)養(yǎng) 。
【瀝過的米飯還有營(yíng)養(yǎng)嗎 瀝過的米飯還有沒有營(yíng)養(yǎng)】2、瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，叫做甑子飯，特點(diǎn)是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時(shí)有附產(chǎn)品，那就是香甜可口的米湯 。
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