1、腌酸辣椒要放青紅辣椒各半斤、鹽50克、啤酒1瓶；
【腌酸辣椒要放的調(diào)料】2、把青紅尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一會，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干凈撈出來把水瀝干備用 。
3、鍋中添水大火燒開，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下 。
4、把燙完的辣椒撈出來放入盆中，放入50克鹽，然后用手抓拌均勻放涼，讓水分揮發(fā)一下 。
5、把準(zhǔn)備好的罐頭瓶子放入剛才燙辣椒的鍋中燙一下消毒 。然后取出來把水晾干 。
6、罐頭瓶子晾干后，把辣椒放入罐頭瓶子中壓緊，然后倒入準(zhǔn)備好的啤酒，沒過辣椒 。
7、然后蓋蓋密封，放陰涼地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了 。
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