12、花椒是蕓香科植物花椒的果皮 ， 香氣濃郁 ， 是居家必備的調(diào)味品 。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用 ， 位列調(diào)料“十三香”之首 ， 素有“調(diào)味之王”的美譽 ?；ń芬彩且晃吨兴?nbsp;， 《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品 。其藥性辛熱 ， 歸脾、胃、腎經(jīng) ， 具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效 。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒 ， 烏發(fā) ， 明目 ， 久服好顏色 ， 耐老 ， 增年 ， 健神 ?！爆F(xiàn)代醫(yī)學研究證明 ， 花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機酸 ， 具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性 。
13、八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品 ， 其作用為其他香料所不及 ， 也是加工五香粉的主要原料 。果實與種子可作調(diào)料 ， 還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用 。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味 ， 有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效 。
14、肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用 ， 特別是對于糖尿病人 ， 效果更為顯著 。除了家里需要燉肉的時候放一些肉桂 ， 還可以制作成肉桂茶 ， 將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中 ， 浸泡約10分鐘后過濾即可 ， 添加適量蜂蜜口感更好 。但是肉桂不宜長期服用 ， 一天攝入量最好不要超過4克 。
15、夏秋的夜市 ， 烤串啤酒大受歡迎 。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全 。肉串雖好吃 ， 可吃多了卻不易消化 ， 此時孜然就發(fā)揮重要作用了 ?？敬先鲆恍┳稳徊恢皇怯脕碚{(diào)味、去油膩 ， 還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化 。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽 ， 還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素 ， 營養(yǎng)價值高 。
16、胡椒是最常見的調(diào)味品 ， 在餐桌上經(jīng)?？梢姷剿c鹽放在一起 。胡椒甚至可替代鹽使用 。胡椒特別適于肥胖的人食用 ， 因為它有助于新陳代謝 ， 還能起排氣作用 。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
17、姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分 ， 擁有眾多的保健功能 ， 屬于天然酚類抗氧化劑 。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃*素 ， 所以平?？吹降目о攀墙瘘S的顏色 。
18、迷迭香是西餐中經(jīng)常會用到的一種香料 ， 特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應(yīng)用 。它可以提神醒腦、鎮(zhèn)靜安神 ， 最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內(nèi)有害的細菌 。
【家庭用的香料都有哪些作用 家里放什么香料對人身體好】19、陳皮氣香 ， 味辛而微苦 。具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效 。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多 ， 亦治乳癰初起 。
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