【羊板筋在羊身上哪個(gè)部位 肉筋是羊的哪個(gè)部位】
1、羊肉筋是指羊蹄的韌帶 。
2、羊肉筋可分前蹄筋和后蹄筋 。前蹄的筋質(zhì)量較差 ， 筋短小 ， 一端呈扁形 ， 另一端分開兩條 ， 也呈扁形；后蹄筋的質(zhì)量好 ， 一端呈圓形 ， 另一端分開兩條 ， 也呈圓形 。
3、羊蹄筋具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健功能強(qiáng)以及食用口感佳的特點(diǎn) ， 受到廣大消費(fèi)者的普遍青睞 。蹄筋向來為筵席上品 ， 食用歷史悠久 ， 它口感淡嫩不膩 ， 質(zhì)地猶如海參 ， 故有俗語說：“羊蹄筋 ， 味道賽過參 ?！?br />
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