1、食材：帶魚，食用油，雞蛋，面粉，大蔥，生姜，白酒 。
2、首先準(zhǔn)備好的帶魚，我們需要將帶魚的魚鰭全部剪掉，以及魚頭也要將其剪掉，因?yàn)檫@兩個(gè)地方是非常腥的，不建議用來進(jìn)行食用 。然后將帶魚的肚子，用剪刀剪開以后，將其肚中的內(nèi)臟全部去除 。在這一步驟中，很多人都喜歡把帶魚身上的鱗給全部刮掉，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，帶魚的魚鱗是非常營(yíng)養(yǎng)的，其富含了豐富的蛋白質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，所以我們要盡量的將其進(jìn)行保留，簡(jiǎn)單的進(jìn)行沖洗就可以了 。
3、宰殺好的帶魚，我們需要將其剁成段狀，裝入碗中備用，再用清水對(duì)其進(jìn)行沖洗五六遍，同時(shí)準(zhǔn)備一顆大蔥，將其切成蔥絲加入帶魚中，再準(zhǔn)備一些姜片加入帶魚中，然后往里面再加入兩大勺的白酒，以及一勺食鹽將其和帶魚抓拌均勻 。采用這樣的方式先對(duì)帶魚進(jìn)行腌制半個(gè)小時(shí)，就能對(duì)帶魚起到最好的去腥作用，還能對(duì)帶魚起到一定的調(diào)味作用，讓做出來的帶魚吃起來沒有腥味 。除此之外，我們還要準(zhǔn)備一個(gè)小碗，并往小碗中打入一個(gè)土雞蛋，并加入兩大勺面粉，將其攪打成面糊備用 。
【簡(jiǎn)單炸帶魚做法介紹】4、等帶魚被完全的腌制好以后，我們要把腌制好的帶魚放入到面糊當(dāng)中，將其和面糊攪拌均勻，讓每一塊帶魚的表面，都能均勻的裹上一層面糊，這樣油炸出來的帶魚，吃起來就會(huì)更加酥脆 。最后只需起鍋熱油，鍋中加入多一點(diǎn)食用油，油溫6成熱以后，加入準(zhǔn)備好的帶魚段，并用中火對(duì)其進(jìn)行慢炸，將帶魚炸至兩面金黃以后，即可把炸好的帶魚控油撈出，酥脆又好吃的帶魚就可以食用了 。
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