【燉帶魚的烹飪方法】1、材料：帶魚一條 ， 十三香粉 ， 八角 ， 醋 ， 花雕酒 ， 蔥 ， 醬油 ， 糖 ， 味精 ， 鹽 ， 姜 ， 蒜 ， 油豆腐適量 。
2、用刀將帶魚身上劃幾刀 ， 并抹少量精鹽 ， 腌制30分鐘入味 。
3、豆腐切片 ， 蔥姜蒜切末切絲備用 。
4、蔥姜蒜碗中加醬油 ， 糖 ， 味精 ， 鹽 ， 十三香粉 ， 八角 ， 醋 ， 花雕酒 ， 少量水兌成汁備用 。
5、將腌制好的帶魚裹上少量的生粉 ， 鍋內上熱油 ， 下入粘粉的帶魚 ， 小火煎至兩面金黃 。另起一個鍋 ， 下入調味汁 ， 下入煎好的帶魚小火煮20分鐘 ， 下入豆腐片 。
6、轉大火收汁即可 。
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