農(nóng)村臭菜是紫蘇 。紫蘇是美味的調(diào)味品，可以去除很多菜品中的腥味，還能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥 。在感冒后，可以用葉子泡水喝 。在做魚、牛蛙、田螺時，放紫蘇來調(diào)味 。
【農(nóng)村臭菜是什么菜】紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用 。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡 。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論 。原產(chǎn)中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家 。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種 。
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