1、豌豆苗炒前需要焯水 。
【炒豌豆苗要焯水嗎】2、豌豆苗是豌豆的嫩莖葉，是一種營養(yǎng)價值比較豐富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出來會有一些苦澀味，因為豌豆長在泥土里，還可能會有一些細(xì)菌的殘留，建議在烹飪豌豆苗前先在鍋里用熱水燙三分鐘左右，這樣不僅可以去除豌豆苗的細(xì)菌，還可以使豌豆苗更脆嫩 。
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