1、如果在燉排骨的時候放入八角 ， 那么就會導致排骨內所含的營養元素流失掉 。燉煮排骨的過程中 ， 排骨的味道本身就被湯汁覆蓋掉 ， 如果再放八角 ， 就品嘗不出排骨的味道了 。
【燉排骨為啥不放八角】2、八角具有去腥的作用 ， 其實燉煮排骨 ， 放不放八角都是可以的 ， 因為排骨的腥味并不嚴重 。在燉煮排骨之前 ， 僅需要放料酒將排骨腌制一次就能把所有的腥味給去除掉 。當然 ， 放不放八角 ， 關鍵看個人喜歡的口味 。
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