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荷葉鹽焗豬頭皮如何做


荷葉鹽焗豬頭皮如何做


1、材料:豬頭皮一個 。
2、用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內外面層,腌約15分鐘 。
3、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風處晾干 。
4、調料用疏孔布縫袋盛入,扎結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水 。
【荷葉鹽焗豬頭皮如何做】5、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食 。

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