1、食材：豬瘦肉150g ， 豬肝150g ， 豬小腸適量 ， 大米粥適量 。
2、買豬雜 ， 一定是早上去 ， 才有新鮮的豬雜 ， 下午的豬雜干凈已經(jīng)變味了 ， 就不能買了 。
3、豬肝泡泡水 ， 豬腰也要泡水 ， 然后處理粉腸 ， 粉腸要接入水龍頭 ， 用大水沖幾次 ， 并且用2只手指夾緊 ， 從頭到尾用水?dāng)]幾次 ， 這樣基本上就能沖洗干凈 。
4、豬肝切薄片 ， 2毫米厚就足夠了 ， 豬腰也一樣 。所有的切好后 ， 裝盤 ， 加入生抽 ， 適量的糖 ， 鹽 ， 生粉 ， 燒酒 ， 切一些姜絲 ， 攪拌均勻 ， 腌制好 。
5、在處理豬雜之前 ， 就可以先放米下鍋 ， 先煮一鍋粥 ， 可以先煮一鍋粥 ， 這樣處理完豬雜 ， 粥也差不多快好了 。
【順德豬雜粥要的食材以及做法】6、將腌制好的豬雜 ， 倒入再次燒開的粥中 ， 攪拌均勻 ， 讓豬雜均勻受熱 ， 再次煮沸的時候 ， 就可以出鍋了 。
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