【牛后胸肉是牛的哪個部位 牛后胸肉是牛身上哪個部位】
1、牛胸肉是牛的胸部肉 。在軟骨的兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩 。適合燉、煮湯 。
2、牛胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗 。適于熘、扒、燒等 。牛肉中最好的部位—牛前胸肉 。牛前胸肉從中醫(yī)角度說有補精血、溫經(jīng)脈作用 。
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