【豬的坐墩肉是哪個部位，豬肉坐墩是什么】
1、坐墩肉是指坐臀肉 ， 是位于豬后腿上方 ， 臀尖肉下方的肉 。這里的肉基本全為瘦肉 ， 但是坐臀肉的肉質較老 ， 纖維較長 ， 所以一般多在做白切肉或回鍋肉時用 。
2、肉是多種礦物質的較好來源 ， 鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多 ， 鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富 ， 但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在 ， 在加工中不易受到損失 。
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