1、食材：椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5安士、魚(yú)膠粉1安士、蛋白4只 。
2、燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚(yú)膠粉，攪至完全溶透 。
【椰汁糕的做法介紹】3、加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪柜內(nèi)，雪至呈半固體狀 (勿使凝固) 。
4、將蛋白置深碗內(nèi)，打至企身，逐少注入魚(yú)膠奶液，用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固) 。
5、迅速倒入糕盆內(nèi)，雪至凝固，取出后即可切件冷 。
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