【燒的菜品有哪些】
燉排骨炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入 。馬上關(guān)火，將排骨撈出 。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽 。
注意：1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了 。糖和鹽按口味放 。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉 。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯 。等水差不多干了的時(shí)候就好了 。放蔥起鍋 。
悶蛋1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用 。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋 。
紅燒茄子肉絲1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒 。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋 。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之 。
3、三分鐘后即可食用 。
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