1、將菠萊洗干凈切段備用 。
2、將蔥姜蒜切末備用 。
3、炒鍋內(nèi)放油 。
4、油熱后放入蔥姜蒜末和干紅辣椒爆香，倒入菠萊段翻炒 。
5、大火爆炒后放入鹽和雞精 。
6、出鍋了 。（燒菠萊必須火大，炒幾下就可以了，時(shí)間不能太長）
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物 。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片 。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種 。
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一 。
【燒波萊做法】菠菜高可達(dá)1米，無粉 。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色 。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝 。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片 。雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團(tuán)集于葉腋；小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸 。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側(cè)扁；果皮褐色 。
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