【韭菜干蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟】1、素餡的韭菜餃子一般在開(kāi)鍋之后蒸10-15分鐘，常規(guī)大小的韭菜餃子蒸10分鐘，皮厚或者比較大的就韭菜餃子，需要蒸15分鐘 。一般素餡的餃子蒸的時(shí)間葷餡的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸過(guò)頭了，不然餃子里面得勁韭菜容易變色不新鮮，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，而且餃子也容易蒸破皮 。
2、韭菜蒸餃的做法：面粉中加入少許鹽，用溫水和成絮狀 。把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘 。餳面時(shí)把韭菜和炒熟的雞蛋剁碎，加入蝦皮和碎油渣，把調(diào)味料放入攪勻即成餃子餡 。把面用壓面機(jī)壓成長(zhǎng)條，用壓皮模壓好餃子皮 。取一個(gè)餃子皮放上適量餡料 。捏成餃子 。全部捏好后要擺在撒了面粉的容器上防粘 。蒸架上涮上一層油，擺上餃子，冷水上鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘即可 。
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