【煮羊蹄子放哪些調(diào)料】1、主料：羊蹄子1000克 。
2、輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克 。
3、調(diào)料：醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克 。
4、紅燒羊蹄的做法：將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細(xì)末待用 。旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色 。取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食 。
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